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 > Quel vin ?
> Nombre de personnes ?
4 à 6 personnes. Ingrédients : • 400g de comté • 400g de beaufort • 200g d'emmental • 1 cuil à café de maïzena • 1 verre de liqueur de kirsh • 30cl de vin blanc
• 1 pincée de poivre
• 1 cuil à café de muscade
• 1 gousse d'ail
• sel
Préparation :
• Coupez les 3 fromages en petits dés. • Frottez le caquelon avec la gousse d'ail et laissez-la dedans. Versez 25 cl de vin blanc et faites chauffer.
• Dans un petit récipient, versez et remuez le vin blanc restant (5 cl), la Maïzena et la noix de muscade. • Lorsque le vin "frétille", versez le fromage (en plusieurs fois) sans cesser de remuer (avec une spatule en bois) sur feu doux/moyen.
• Lorsque le fromage est bien fondu, versez le verre vin/Maïzena/muscade et continuez de remuer doucement.
• La préparation commence à être onctueuse et mousseuse, toujours un peu liquide. Poivrez et versez le kirsch.
Bonne dégustation
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